Web Reference: May 27, 2018 · La comida de la etnia negra es muy famosa en Panamá, por su inigualable sabor caribeño y sazonado con ají chombo, siendo la especialidad los mariscos y las frituras. Para Elvia Gayle de Best, defensora de las raíces afrodescendientes en Panamá, en entrevista exclusiva con TVN-2.com, destacó que la comida afrodescendiente surge de una fusión cultural, en donde su historia es muy variada y amplia. La comida afroantillana en Panamá es un legado de los antepasados africanos que ha sido cuidado y mantenido por la etnia negra a través de los años. Utilizando una mezcla creativa de ingredientes característicos y un procedimiento secreto, la cocina afro produce una variedad de platillos originales y sabrosos que también son nutritivos.
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Last Updated: June 4, 2026
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